ПРОИСХОЖДЕНИЕ PRUNUS DULCIS , ИСТОРИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

МИНДАЛЬНАЯ ТАКСОНОМИЯ

Миндаль является членом семейства розоцветных (розовых), наряду со многими другими древесными фруктами, такими как персики, яблоки, груши, сливы, вишни и абрикосы. В пределах рода Prunus миндаль наиболее близок к персику, и эти две культуры разделяют подрод Amygdalus .Сорта : Десятки сортов миндаля коммерчески выращиваются по всему миру, причем разные центры производства имеют уникальные сорта. 

10 лучших сортов миндаля в Калифорнии:

ПРОИСХОЖДЕНИЕ PRUNUS DULCIS , ИСТОРИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Миндаль и родственные ему виды произрастают в средиземноморском климатическом регионе Ближнего Востока (от Пакистана к востоку до Сирии и Турции). Миндаль и его близкий родственник, персик, вероятно, произошли от одного и того же предкового вида в южно-центральной Азии.Миндаль был одомашнен, по крайней мере, к 3000 г. до н.э., и, возможно, намного раньше, с тех пор, как дикий миндаль был обнаружен на греческих археологических раскопках, датируемых 8000 г. до н.э. Миндаль был распространен вдоль берегов Средиземного моря в Северной Африке и Южной Европе египтянами, греками и римлянами. Его привезли в Калифорнию в 1700-х годах испанские падре, поселившие Миссию в Санта-Барбаре. Примерно на рубеже веков эта отрасль зародилась в Калифорнии благодаря развитию лучших сортов в конце 1800-х годов. Тарифы на импорт миндаля были введены для защиты отрасли. С тех пор и примерно до 1960 года отрасль росла умеренными темпами, но с тех пор посевные площади и производство увеличились в несколько раз, что сделало Калифорнию явным мировым лидером по производству миндаля. В 2002 году в Калифорнии было более 500 000 акров миндаля.

ПРОИЗВОДСТВО МИНДАЛЯ В МИРЕ И США

Самые свежие статистические данные о производстве в США и мире можно найти на следующих двух веб-сайтах:Мир: Статистический отдел Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAOSTAT). ФАОСТАТСША: Национальная служба сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США (USDA Ag Stats). Статистика сельского хозяйства США

МИНДАЛЬНОЕ БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

РастениеДерево маленького и среднего размера с раскидистым открытым навесом, обычно 10-15 футов в коммерческих садах. Листья 3-5 дюймов, линейные или слегка яйцевидные, в 3-4 раза длиннее своей ширины, с острыми кончиками и мелкопильчатыми краями.
ЦветыЦветки миндаля по структуре почти идентичны персикам и другим цветкам чернослива, но имеют светло-розовый или белый цвет и ароматные. Цветки имеют 5 лепестков и чашелистиков и много удлиненных тычинок; яичник перигинозный. Цветки расположены сбоку на шпорах или коротких боковых ветвях, а иногда и сбоку на длинных побегах.ОпылениеМиндаль несовместим с собой и требует перекрестного опыления. Опылители (медоносные пчелы) абсолютно необходимы, тем более что прохладная влажная погода может быть в относительно ранний период цветения.ФруктыОрех. Весь плод, включая скорлупу, представляет собой костянку; однако перед сбором урожая кожура сохнет и трескается, обнажая то, что кажется косточкой плода. Плодоношение начинается с 3-4-летних деревьев, максимальная продуктивность - через 6-10 лет. В отличие от своего недолговечного родственника персика, миндальные деревья могут плодоносить более 50 лет. Разбавление не требуется; большая часть цветов должна завязывать плоды для нормального сбора урожая.

Почвы и климат

Глубокие, суглинистые, хорошо дренированные почвы, но хорошо переносят плохие почвы.
Требуется мягкая зима и продолжительное, без осадков, жаркое лето с низкой влажностью.РаспространениеМиндаль прорастает на подвои рассады.ПодвоиСаженцы персика ('Lovell', 'Halford', 'Nemaguard', 'Nemared') являются основными подвоями миндаля в США; саженцы миндаля используются в других частях света.Дизайн посадки, обучение, обрезкаДеревья высаживают прямоугольной или шестиугольной формы с отдельными рядами опылителей и основных сортов, обычно чередующихся друг с другом. Используются сплошные ряды опылителей, так как деревья собирают встряхиванием, и это облегчает сбор урожая без смешивания сортов. Деревья приучают к форме открытого центра в первый год. По достижении зрелости обрезка состоит из удаления водяных ростков, удаления мертвых и мешающих ветвей и прореживания ветвей.

УРОЖАЙ МИНДАЛЯ, ПОРЯДОК УБОРКИ

Зрелость

При созревании корпус раскалывается, и к этому моменту орехи физически отделяются от дерева. Деревья собирают, когда плодовые оболочки внутри навеса открыты, так как они раскалываются в последнюю очередь. Семенная кожура становится коричневой в процессе высыхания и созревания. Задержка сбора урожая увеличивает риск заражения апельсиновыми червями пупка.
Метод сбора урожаяВ Калифорнии деревья собирают механическими вибраторами. Молодые деревья могут быть повреждены шейкерами, поэтому в первые несколько лет их собирают вручную. Затем орехи оставляют сушиться на земле на 1-2 недели, а затем собирают в валки для сбора урожая.Послеуборочная обработкаФрукты можно сушить и очищать от шелухи сразу же или складировать для фумигации против пупочного оранжево-червя после сбора урожая. Орехи сушат нагнетаемым горячим воздухом до тех пор, пока их влажность не достигнет 5-7%. Затем орехи лущатся и очищаются от скорлупы. Орехи в скорлупе можно хранить в контейнерах в течение недель или месяцев до окончательной обработки. Затем орехи очищают от скорлупы и сортируют по размеру и внешнему виду. Наконец, орехи отбеливают для улучшения цвета, затем солят, жарят и / или ароматизируют перед упаковкой.
Место храненияМиндаль можно хранить в течение нескольких месяцев либо без скорлупы, либо без скорлупы, если он сухой, либо очень долгое время в замороженном состоянии (годы). В коммерческих целях орехи для длительного хранения окуриваются от пупочного апельсинового червя и хранятся при температуре ниже 40F.

ВКЛАД МИНДАЛЯ В ДИЕТУ

Миндаль является наиболее широко используемым орехом для изготовления кондитерских изделий, таких как шоколадные батончики, торты, начинки и т. Д. Большая часть урожая жарят, приправляют или солят и продают в банках; битые и мелкие ядра идут в кондитерские изделия. Около 99% миндаля в США перед продажей очищается от скорлупы, а 1% продается без скорлупы. Потребление миндаля на душу населения составляет 0,9 фунта в год, увеличившись вдвое за последние 25 лет.Пищевая ценность на 100 г съедобной части

* Процент рекомендованной суточной нормы, установленной FDA, при условии, что взрослый мужчина весом 154 фунта потребляет 2700 калорий в день.